行业领域：农、林、牧、渔业 —— 农业

专利信息： 非专利技术

成熟度： 已有样品

技术合作方式： 完全转让 许可转让

技术推广方式： 正在技术推广

技术交易价格： 100万元- 200万元

联系人：朱先生

联系方式：0751-88212401

技术成果发布数：523

邮箱：350055397@qq.com

成果内容简介

项目简介：本技术以MT型系列无铝增筋剂替代明矾，实现了耐煮性无明矾干粉丝（粉条）和鲜粉丝（粉条）的工业化生产。解决了粉丝（粉条）产品安全问题，填补了耐煮性无明矾粉丝（粉条）生产技术和无明矾粉丝（粉条）产品的空白。无明矾粉丝产品和MT型无铝增筋剂经“农业部食品质量监督检验测试中心”等权威部门检验合格、安全。本技术已推广应用于黑龙江港进粉丝有限责任公司等多家粉丝生产企业，应用情况表明无明矾粉丝生产工艺合理、先进、成熟，产品市场竞争力增强。

学科领域：食品科学。

服务领域：现代农业。

应用范围：粉丝、粉条、粉皮生产企业。

技术特性：粉丝（粉条）可以是干粉丝（粉条）或鲜粉丝（粉条），实现了无明矾生产。

获奖情况：2006年11月“MT型粉丝无铝增筋剂及增筋技术”获辽宁省科技发明三等奖；2007年9月“无明矾粉丝免芡自稠式生产技术” 获沈阳市科技进步二等奖；2007年11月“无明矾粉丝免芡自稠式生产技术” 获辽宁省科技进步三等奖；2016年11月“无明矾粉条工业化关键技术与应用” 获辽宁省科技进步三等奖。

专利情况：一种耐煮无明矾粉丝的制备方法（ZL200510047674.8）；一种鲜粉丝的制备方法（ZL200610047970.2）。