行业领域：农、林、牧、渔业 —— 渔业
专利信息： 非专利技术
成熟度： 通过中试
技术合作方式： 完全转让
技术推广方式： 正在技术推广
技术交易价格： 面议
联系人：潘先生
联系方式：18758941010
技术成果发布数：1489
邮箱：panankeji@126.com
成果内容简介
1、项目简介
鱼骨是淡水鱼加工中的主要废弃物。本技术利用鱼骨加工成鱼骨泥，采用现代食品技术大幅度增加鱼骨泥在香肠配料中的添加量，制备出高钙、高蛋白的营养、健康的新型鱼骨泥香肠
2、创新要点
本技术主要包括鱼骨泥的加工技术和骨泥香肠的制备技术。本产品的骨泥添加量可达到 80%，在保证口感良好的条件下充分提高钙含量。
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