行业领域：农、林、牧、渔业 —— 渔业
专利信息： 非专利技术
成熟度： 已有样品
技术合作方式： 完全转让
技术推广方式： 正在技术推广
技术交易价格： 面议
联系人：潘先生
联系方式：18758941010
技术成果发布数：1489
邮箱：panankeji@126.com
成果内容简介
1、项目简介
小龙虾是我国长江中下游地区，特别是湖北、江苏和安徽等省的主要水产养殖产品。我国的小龙虾一向以冷冻出口或者餐馆加工为主，缺乏例如超市等主要商业零售渠道的销售，这与其加工技术单一有关。本技术研究制成可10℃以下冷藏，充分保持小龙虾产品的新鲜度与口感，并可以避免高温杀菌产品对小龙虾产品口感的劣化作用。本产品技术可以为提高小龙虾产品国内竞争力提供技术平台。
2、创新要点
本技术改良了动物产品杀菌技术，充分降低了传统杀菌技术对小龙虾质构口感的劣化作用，是产品不但风味鲜美，而且口感接近烹调产品。
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