行业领域：制造业 —— 农副食品加工业

专利信息： 非专利技术

成熟度： 通过中试

技术合作方式： 完全转让 合作生产

技术推广方式： 正在技术推广

技术交易价格： 面议

联系人：潘先生

联系方式：18758941010

技术成果发布数：1247

邮箱：panankeji@126.com

成果内容简介

1、项目简介 

针对食品中的脂溶性营养素（天然色素、维生素等）普遍存在的溶解度低，对光、热敏感，易氧化、分解以及生物利用率低等问题，本实验室通过纳米级包埋载体技术，在显著改善功能因子水溶性的同时，提高其储藏稳定性和生物利用率。以 β-胡萝卜素为例的纳米乳液产品，储藏期间粒径保持在 100 nm 左右，同时水包油的剂型显著改善了该色素在水相产品中的应用，并显著提高了营养素的体内生物利用率。本技术加工手段温和，过程中无污染，非常适用于食品功能因子的深加工，提高产品的附加值。 

2、创新要点 

在国内首次系统研究了纳米乳化载体包埋技术，开发了脂溶性营养素微乳、纳米乳以及粉末化产品。

 转化应用前景

以每年加工 200 吨β-胡萝卜素为例，初期设备投入包括搅拌器、旋转蒸发器、喷雾干燥塔、板式换热器、均质机、温度控制系统及 pH 控制系统。所需的主要检测仪器：高效液相色谱、紫外光谱仪、粒度分析仪、流变仪及其它常规检测仪器约 800 万元。各类原辅料、水电消耗和人工成本、包装成本等合计等 1700 万元/年。初期资金需求总额为 2500 万元。所生产的β-胡萝卜素乳液及粉末产品收入达 7500 万元/年，税前年利润达 5000 万元/年。