行业领域：农、林、牧、渔业 —— 农业

专利信息： 非专利技术

成熟度： 正在研发

技术合作方式： 许可转让

技术推广方式： 正在技术推广

技术交易价格： 面议

联系人：傅成健

联系方式：13665809433

技术成果发布数：1052

邮箱：1047461577@qq.com

成果内容简介

鲍鱼是海洋中氨基酸含量最全面，脂肪、胆固醇最低的生物之一，具有很高的营养及药用价值。研究表明，鲍鱼具有抗肿瘤、增强免疫力的功能，源自鲍鱼中所含的鲍鱼多糖，是药食俱佳之物。因此鲍鱼的医药保健价值具有良好的开发利用前景。
目前，随着鲍鱼养殖技术的完善和发展，养殖产量剧增。寻求有效的加工方法，将新鲜鲍鱼加工成高档的功能食品，已经成为鲍鱼精深加工的趋势。市场上鲍鱼深加工的产品主要是干制产品和罐头产品，损失了大量的营养和保健价值，并且在深加工的过程中，占总重 1/5 左右的内脏被丢弃或加工成鱼粉，不仅是原材料资源的极大浪费，还造成了环境污染。如果在鲍鱼深加工的同时，能将鲍鱼脏器进行加工利用，不但可以提高鲍鱼的综合利用率，增加经济附加值，同时还可以拉动鲍鱼养殖业的发展，而且可以减少环境污染，具有明显的经济效益和社会效益。
该项目采用生物技术提取鲍鱼及鲍鱼脏器中的鲍鱼多糖，并将其加工成高档功能性系列食品，市场前景广阔，经济效益和社会效益显著。