行业领域：农、林、牧、渔业 —— 渔业
专利信息： 非专利技术
成熟度： 正在研发
技术合作方式： 许可转让
技术推广方式： 正在技术推广
技术交易价格： 面议
联系人：傅成健
联系方式：13665809433
技术成果发布数：1052
邮箱：1047461577@qq.com
成果内容简介
牡蛎营养丰富，且含有牛磺酸、氨基酸、生物锌等功能活性成分，具有很高的价值，素有“海底牛奶”之美称。
该项目采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白为牡蛎多肽、分离提取牡蛎牛磺酸以及制备牡蛎抗氧化、抗衰老提取液的工艺条件，生产出富含牡蛎多肽的功能性食品和富含抗氧化成分的牡蛎抗衰老功能性食品。
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