行业领域：农、林、牧、渔业 —— 农业

专利信息： 非专利技术

成熟度： 已有样品

技术合作方式： 其他

技术推广方式： 正在技术推广

技术交易价格： 面议

联系人：朱全伶

联系方式：0931-4969204

技术成果发布数：1789邮箱：

成果内容简介

利用建造重离子加速器的技术积累，吸取国内外先进经验，瞄准国际先进水平，开发了真空冻干食品生产设备与技术，研制出了JDG型系列食品冻干机，其技术性能为国内领先。经过冻干工艺加工的食品除了易于长期贮存和便于长途运输外，还有许多特有的优点：

1.保险保养品：由于在低温和低气压（缺氧）条件下，能有效地防止物料中某些成分的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，从而保持食品的新鲜度和营养成分。

2.形、色、味不变：在升华过程中，水以分子状态由表及里逐步脱掉，不破坏组织机构，不带走天然色素和芳香物质，因而形、色、味基本不变。

3.复水性好：在升华过程中，食品中的冰晶位置形成了像海绵那样的微孔，因而冻干食品在浸入水中后，能很快吸水复原，很似鲜品。

4.食用方便：由于已洗切好，而且复水极快，因而直接食用或烹调，极为方便。